Le régime cétogène gagne en popularité grâce aux résultats qu'il offre : diminution voire disparition du diabète, perte de poids, piste prometteuses dans la lutte contre le cancer, et d'autres encore en recherche.

Sans vous astreindre à la rigueur de ce régime, à moins que vous soyez en obésité avérée ou en diabète de type II, il est bon pour tous de veiller à diminuer la part de glucide dans le régime alimentaire. Et notamment, les glucides directement assimilables, que l'on trouve dans tous les aliments sucrés, mais aussi les aliments très raffinés (farines blanches, pains blancs, céréales non complètes, etc.). Dans le burger, c'est souvent un pain blanc qui est utilisé pour les buns, ce qui augmente considérablement l'indice glycémique du burger. Voici comment préparer un pain à base de poudre d'amande, qui sera à la fois plus protéine, plus nourrissant, et moins glycémique que le pain habituel. À vos fourneaux !

Dans cette vidéo, partez à la rencontre du Cyprès d'Italie et ses cousins outre-Atlantique, et apprenez à le récolter et à l'utiliser.